pisang698 II. TINJAUAN PUSTAKA A. Kulit Pisang Kulit pisang merupakan bahan buangan (limbah buah pisang) yang cukup banyak jumlahnya. Menurut Basse (2000) jumlah kulit pisang adalah 13 darisehingga pisang kepok ini banyak dibutuhkan untuk dunakan sebagai makanan pendamping ASI untuk bayi. Seperti halnya dengan pisang kepok lainnya,